El Club de Polo Monterrey reunió a chefs, restaurantes y amantes de la gastronomía durante Banorte ÉPICO 2026, el festival de cocina en vivo organizado por Paladar, agencia responsable de proyectos como Nación de Vinos y Casa Paladar.
Con 28 restaurantes y bares de seis países, que suman 14 estrellas Michelin, el encuentro propuso una experiencia directa: cocinar frente al comensal y convertir cada preparación en parte del espectáculo. El público recorrió cuatro espacios: Jardín de Brasa, Terraza, Bistró y Chef’s Table.
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Banorte ÉPICO 2026 mantuvo el protagonismo de la cocina abierta y el diálogo entre chefs y comensales.
Entre las propuestas internacionales destacó Katz’s Delicatessen, el emblemático deli neoyorquino que sirvió su famoso sándwich de pastrami por primera vez fuera de Estados Unidos desde su apertura en 1888.
Don Julio, referente de la parrilla argentina en Buenos Aires, también debutó en México con Pablo Rivero y Guido Tassi al frente de un asado de cruz con vacío, chorizo de la casa, tortillas de harina regiomontanas, salsa criolla y chimichurri.
La escena nacional reunió a Pangea, de Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali; Fauna; Animalón; Mi Compa Chava; Mariscos Chino’s y Rosetta, que colaboró con Hugo Guajardo, de El Jonuco.
Entre los bocados memorables sobresalieron el taco de atún de Mariscos Chino’s y los tacos al carbón de horquilla de Gualberto Elizondo, conocido como “Weber”, cuya técnica congregó a cientos de asistentes.
La Chef’s Table concentró otra dimensión del festival. En una sala oscura, 35 comensales disfrutaron un menú de cinco tiempos con Enrique Olvera, de Pujol; Gaggan Anand; Luiz Filipe Souza; Sheyla Alvarado y el equipo de Pangea. Cada chef presentó su creación al centro de la mesa, acercando al público al proceso culinario.
Aunque la lluvia complicó el área de brasas, Banorte ÉPICO 2026 mantuvo el protagonismo de la cocina abierta y el diálogo entre chefs y comensales.
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